Sorn ha hecho historia al convertirse en el primer restaurante tailandés en recibir tres Estrellas MICHELIN, un logro destacado en la Guía MICHELIN Tailandia 2025. Este reconocimiento subraya el crecimiento de la cocina tailandesa moderna, impulsada por jóvenes chefs con formación internacional. La nueva edición incluye 462 restaurantes, destacando la diversidad y calidad de la gastronomía del país. Sorn, dirigido por el chef Supaksorn “Ice” Jongsiri, combina tradición y modernidad en su oferta culinaria. Además, se han otorgado nuevas estrellas a varios restaurantes y se ha reconocido el compromiso con la sostenibilidad en la gastronomía tailandesa.
La comunidad gastronómica tailandesa celebra un hito sin precedentes con el anuncio de Sorn como el primer restaurante del país en recibir tres Estrellas MICHELIN. Este reconocimiento se hizo oficial durante la Ceremonia de la Guía MICHELIN Tailandia, que también marcó el lanzamiento de la edición 2025 de esta prestigiosa guía y presentó su esperada selección completa de restaurantes.
La nueva Guía incluye un total de 462 establecimientos, destacando entre ellos el primer restaurante con tres Estrellas MICHELIN, así como siete con dos Estrellas y 28 con una Estrella (de los cuales cinco son nuevas incorporaciones). Además, se reconocen 156 Bib Gourmand (20 nuevas entradas) y 270 restaurantes recomendados (44 nuevas entradas). Entre las novedades, se encuentran 20 restaurantes en Chon Buri, que se suma a la lista de destinos destacados en esta octava edición local.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, expresó: «Los inspectores han concedido tres Estrellas MICHELIN a Sorn, dirigido por el talentoso chef-propietario Supaksorn “Ice” Jongsiri. El año 2025 será recordado como un momento significativo e histórico para Tailandia en el ámbito gastronómico internacional. La selección resalta la riqueza y diversidad de la cocina tailandesa, fusionando tradición y modernidad».
El panorama culinario en Tailandia ha evolucionado notablemente gracias a una nueva generación de chefs jóvenes que están redefiniendo la cocina tailandesa moderna. Estos chefs, muchos menores de 35 años y con formación internacional, buscan presentar platos tradicionales con un enfoque contemporáneo y sofisticado.
Sorn, que rinde homenaje a la cocina del sur de Tailandia, ha logrado combinar tradición y modernidad en su oferta culinaria. Su menú es un reflejo de sabores vibrantes que han llevado al restaurante a convertirse en un referente gastronómico en el país. Desde su debut en la Guía MICHELIN Tailandia en 2019 con una Estrella, Sorn ha mantenido dos Estrellas durante cinco años consecutivos; ahora alcanza el prestigioso nivel de tres Estrellas MICHELIN.
Este ascenso no solo destaca su calidad y consistencia, sino que también posiciona a Sorn como un destino culinario imperdible para los amantes de la gastronomía.
En la edición 2025, Côte by Mauro Colagreco se une a la lista de restaurantes con dos Estrellas MICHELIN. Este establecimiento trae a Bangkok una experiencia culinaria inspirada en la Riviera, elevando su estatus al pasar de una Estrella a dos gracias a sus influencias mediterráneas y técnicas modernas.
Aparte de Côte, cinco nuevos restaurantes han sido distinguidos con una Estrella MICHELIN. Entre ellos se encuentran AKKEE, que ofrece platos regionales tailandeses elaborados tradicionalmente; AVANT, dirigido por un chef singapurense; GOAT, que combina diversas tradiciones culinarias; y Aulis, conocido por su concepto de mesa del chef. Dos de estos nuevos galardonados están ubicados fuera de Bangkok.
Baan Tepa, otro destacado restaurante contemporáneo tailandés, ha sido reconocido con una Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con prácticas sostenibles. Este establecimiento se une a otros como PRU, Haoma, y Jampa, reafirmando así su dedicación hacia el medio ambiente mediante iniciativas innovadoras.
A lo largo del evento también se otorgaron cuatro premios especiales que reconocen el talento emergente dentro del sector gastronómico. El Premio al Joven Chef fue entregado al Sr. Sittikorn (Ou) Chantop por su trabajo en AKKEE.
La Guía MICHELIN Tailandia continúa consolidándose como un referente mundial en gastronomía al destacar no solo la excelencia culinaria sino también el compromiso hacia prácticas responsables y sostenibles dentro del sector restaurantero. Con este nuevo reconocimiento a Sorn y otros establecimientos destacados, queda claro que Tailandia sigue brillando en el mapa gastronómico internacional.
| Categoría | Cantidad |
|---|---|
| Establecimientos en la nueva Guía MICHELIN | 462 |
| Restaurantes con tres Estrellas MICHELIN | 1 |
| Restaurantes con dos Estrellas MICHELIN | 7 |
| Restaurantes con una Estrella MICHELIN | 28 |
| Restaurantes Bib Gourmand | 156 |
| Restaurantes recomendados | 270 |
El primer restaurante tailandés en recibir tres Estrellas MICHELIN es Sorn, dirigido por el chef-propietario Supaksorn “Ice” Jongsiri.
La nueva Guía incluye 462 establecimientos, con un total de siete dos Estrellas MICHELIN, 28 una Estrella MICHELIN, 156 Bib Gourmand y 270 restaurantes recomendados.
Sorn celebra el arte de la cocina del sur de Tailandia, combinando tradición y modernidad con un menú cuidadosamente diseñado que ofrece sabores vibrantes.
Se ha visto un crecimiento de una nueva generación de restaurantes modernos dirigidos por jóvenes chefs tailandeses que integran tradición y modernidad, así como un aumento en el abastecimiento local de ingredientes.
Côte by Mauro Colagreco es la única incorporación a la selección de dos Estrellas MICHELIN. También hay cinco nuevas entradas con una Estrella MICHELIN.
Baan Tepa ha sido galardonado con la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con la sostenibilidad, junto a otros tres restaurantes.
Los premios incluyen el Premio al Joven Chef, Premio a la Apertura del Año, Premio al Servicio y Premio al Sumiller, cada uno reconociendo talentos destacados en la industria gastronómica.